Pâte à tartiner, la recette !

On en mange, on en mange, oui mais pourquoi ne pas faire soi-même sa propre pâte à tartiner ? Alors voilà une recette de pâte à tartiner chocolat-noisettes qui vous ravira sûrement !

D'autant plus que quand on est en expatriation, on ne trouve pas toujours les produits dont on a l'habitude. Et parfois, on peut être très surpris de ne pas trouver certains basiques que l'on croyait presque universels ! 

Alors pour ne pas devenir à moitié dingue par manque de calories, voilà de quoi se réconforter quand on est loin de sa famille... ou pas.

Ingrédients de la pâte à tartiner

Pour environ 450g de pâte à tartiner

125 de chocolat dessert au lait

100g de beurre à température ambiante

1/2 boîte de lait concentré sucré

50g de noisettes moulues grillées

1 cuil à café d'huile de noisette

Préparation de la pâte à tartiner

Laisser le beurre à température ambiante pour qu'il soit mou et facile à travailler.

Dans une casserole sur un bain-maire, faire fondre le chocolat à feu doux. Quand le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu et incorporer le beurre coupé en dés.

Bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le beurre fonde et soit totalement incorporé au chocolat fondu.

Ajouter le lait concentré sucré et la poudre de noisettes. Bien mélanger.

Ajouter l'huile de noisette (celle-ci est facultative, tout dépend si vous voulez un goût de noisette plus prononcé).

Mettez votre pâte à tartiner en pot et conservez-la dans un endroit frais.

Ensuite, faites-vous plaisir en la dégustant au gré de vos envies, sur des crêpes, des gaufres, en tartines. Dès le petit-déjeuner ou au goûter, à toutes les occasions selon vos fantaisies !

Bon appétit !

Avouez qu'une pâte à tartiner maison, c'est quand même drôlement bien, et tellement facile à réaliser !

Et si vous voulez varier les plaisirs, au gré de nos promenades, l'équipe gourmande de Mondizen a trouvé sur le blog de caprices gourmands, la recette de la pâte à tartiner de Christophe Michalak et oui rien que ça. Nous ne l'avons pas encore testée, mais à notre avis, ça doit bien se laisser manger cette petite chose-là !

Nutella, d'ici et d'ailleurs

Quand on se fait une bonne tartine de Nutella, on a tendance à présumer que le Nutella :
D'une part, ça se trouve facilement de partout sur terre étant donné les tonnes qu'on en consomme en France,
d'autre part, que si on arrive à mettre la main sur un pot de Nutella dans un autre pays, et bien après tout, le Nutella étant le Nutella, on est au moins sûr qu'on aura le même bon petit goût qui nous fait tant craquer nous les Français.

Mais que nenni !
Tout d'abord, ce n'est pas dans tous les pays du monde qu'on se gave allègrement de Nutella. Dans certains pays, on n'a pas forcément cette tradition du sucré au petit déjeuner ou au goûter. Le Nutella est en concurrence avec d'autres produits comme le beurre de cacahuète aux Etats-Unis par exemple.

Quant à sa consistance, à la grande surprise de beaucoup de consommateurs, elle diffère entre certains pays. Et pas la peine d'aller bien loin pour cela, puisque le Nutella allemand et le Nutella français sont déjà différents !

Du coup, quand on est en expatriation, non seulement on risque de galérer pour trouver notre précieuse pâte à tartiner, mais une fois qu'on a réussi à mettre la main dessus, on n'est même pas sûr de retrouver ce bon goût de noisette qui nous a tant fait rêver...

Une étude parue sur le blog de Ca m'intéresse il y a quelques temps de cela reprenait de façon très sérieuse et détaillée les petites variations nutellesques auxquelles tout addict de cette fameuse douceur risquait d'être confronté.

On y apprend par exemple que la pâte du Nutella est plus sombre en Allemagne (??!!) et plus dure (bonjour le tartinage !) qu'en France. Qu'elle a dû être adaptée à la texture du pain français pour pouvoir faire de belles tartines sans criser parce qu'il y a un trou plus un gros de Nutella à côté (ça sent le vécu).
On découvre aussi que les conditionnements diffèrent : pots en verre, en plastique, petite taille, très grande taille...
Bref, si vous voulez être sûr de vous faire plaisir avec une bonne pâte à tartiner, il faudrait peut-être opter pour de la pâte fabrication maison.
Et ça tombe bien, on a une recette rien que pour vous ! On vous la donne dans notre prochain article, alors à très vite !

Galette des rois maison

Une bonne galette des rois à la frangipane, quel régal !
Oui mais voilà, quand on habite à l'étranger, il n'est pas toujours facile de trouver notre très célèbre (et désirée) galette des rois à la frangipane.
Mais une expérience d'expatrié, c'est un moment plein d'enthousiasme et de débrouille, alors ne nous laissons pas abattre et aux fourneaux.
Voici une recette assez simple de galette à la frangipane que vous pourrez réaliser à la maison et ainsi régaler vos proches.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
110g de sucre
150g de poudre d'amande
2 oeufs + 1 jaune pour dorer la galette
Arôme de fleur d'oranger

Réalisation

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger les 2 oeufs avec le sucre et la poudre d'amande. Bien amalgamer les ingrédients.
Ajouter le beurre bien mou coupé en petits dés.
Mélanger jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter l'arôme de fleur d'oranger (ou du rhum si vous aimez).

Sur une plaque allant au four, mettre du papier sulfurisé et étaler la première pâte feuilletée.
Répartir la crème à la frangipane jusqu'à 1 cm du bord (sinon ça va déborder à la cuisson !).
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
Souder les deux pâtes en appuyant les bords avec une fourchette (cela fait aussi un joli motif décoratif).
Avec un couteau, dessiner des croisillons et faire de petits trous pour laisser sortir la vapeur.
Battre le jaune d'oeuf et dorer la galette au pinceau.

Enfourner 25mn en surveillant qu'elle ne brûle pas. Attention, la pâte feuilletée est fragile, une fois que la galette commence à dorer, ça peut aller très vite.

Sortir du four, déposer sur une grille et laisser tiédir.

Bonne dégustation !

Muffins au Toblerone

Les muffins, ces délicieux petits gâteaux anglo-saxons que l'on adore décliner avec toutes nos préparations bien franchouillardes ! Quel beau mélange pour une expat recette, à la croisée des cultures, des cuisines, des chemins, bref, tout ce qui nous plaît ici à Expat Recettes !
Alors oui, nous avions du Toblerone et une belle envie de petits gâteaux moelleux au chocolat...
Du coup, on s'est lancés dans la confection de ces petits gâteaux, et le temps de prendre la photo, ils avaient tous disparu !

Ingrédients

100g de beurre fondu
100g de Toblerone + quelques carreaux
100g de sucre de canne
65g de farine
2 oeufs
1 cuil à café de levure chimique Alsa

Réalisation

Préchauffer le four à 220°C.
Au micro-ondes (ou au bain-marie), faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter le sucre, les oeufs battus. Remuer puis ajouter la farine tamisée et la levure.

Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.
Dans chaque moule, mettre un triangle de Toblerone au coeur de la pâte en l'enfonçant légèrement.

Mettre au four à 220°C pendant 10mn.
Quand les muffins sont bien gonflés et ont une belle couleur dorée, sortez-lez du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de démouler.

Dégustez vos muffins tièdes, et régalez-vous avec leur bon goût de chocolat et leur coeur coulant au Toblerone !!!

La crème caramel

La crème caramel est un dessert économique et très populaire qui est cependant très facile à réaliser. Contrairement à la crème brûlée qui est caramélisée sur le dessus et se sert dans son plat de cuisson, la crème caramel doit être démoulée pour être nappée par son caramel.

Ingrédients
6 oeufs
3/4 litre de lait
120 g de sucre
1 gousse de vanille

Pour le caramel : 100g de sucre

Préparation
Faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur brune.
Tapisser un moule avec le caramel en faisant doucement basculer le moule dans tous les sens. Attention à ne pas se brûler pendant cette étape.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Faire bouillir le lait et la vanille. Laisser infuser 10 mn.

Verser très progressivement le lait chaud sur les oeufs en remuant bien.

Mettre ce mélange dans le moule caramélisé.
Faire cuire au bain-marie pendant 40 mn à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir. Démouler.
Bonne dégustation !

Réussir un gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la gastronomie française. Originaire du Dauphiné dans le sud-est de la France, cette recette est délicieuse bien que très facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
800g de pommes de terre,
50 cl de crème fraîche liquide
1 gousse d'ail
sel et poivre

Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.
Gratter la gousse d'ail au fond du plat à gratin.
Disposer les pommes de terre dans le plat, saler et poivrer.
Recouvrir de crème fraîche.

Attention à prendre un plat à gratin assez grand. Il est préférable de laisser un espace de 1cm entre le gratin et le haut du plat. De la sorte, le gratin ne débordera pas pendant sa cuisson.

Faire cuire doucement (150°C) au moins une heure et demie.
La lame d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans les pommes de terre bien cuites.
Le dessus doit avoit une jolie couleur gratinée (mais pas brûlée !).



Dégustez en accompagnement d'une viande comme un rôti, une volaille. Avec une salade verte.
Régalez-vous, c'est délicieux!
Et pour ceux qui veulent voir quelques variantes de cette célèbre recette, vous trouverez d'autres recettes sur le portail du gratin dauphinois.

Quelques plats célèbres de la cuisine française

Célèbre dans le monde entier, la cuisine française est riche de spécialités régionales, dites de terroir, des plats riches et délicieusement mijotés à base d’aliments divers. Attirant des touristes du monde entier, les saveurs de la cuisine française, se préparent idéalement dans des marmites et cocottes en fonte, comme le faisaient nos grands-mères.

Incontournables dans les assiettes, de nombreux plats de la cuisine française rappellent de merveilleux souvenirs et permet de passer des moments de convivialité en famille ou avec des amis. Parmi ces plats célèbres et incontournables, on peut citer ceux qui font partie des recettes de bistrot, emblème d’une cuisine française simple et savoureuse.

Parmi les plats de bistrot inratables et célèbres dans le monde entier, on peut citer la Hachis Parmentier, le Croque-monsieur, le Tartare de bœuf ou de saumon, la Quiche Lorraine, le Boudin noir aux pommes, la Soupe à l’oignon, le Gratin Dauphinois, le Saumon à l’oseille, la Bavette à l’oignon, le Gratin de Macaroni, les Tomates farcies, le Confit de canard, les Rognons de veau sauce Madère, les Œufs en Meurette…

La cuisine française se caractérise aussi par la variété des aliments qui les composent. On a ainsi, le bœuf qui est utilisé dans de nombreuses recettes et leurs variantes : Pot-au-feu, le Bœuf Bourguignon, le bœuf à la ficelle, le Rôti de Bœuf, la Gras Double à Lyonnaise, Tripes à la normande, Daube de bœuf provençale… La viande de veau est aussi une viande très appréciée dans la cuisine française, comme peuvent l’attester ces quelques recettes régionales : Blanquette de veau à l’ancienne, Sauté de veau en persillade, Cocotte de veau aux légumes nouveaux…

La viande de porc est aussi très appréciée et l’une des viandes les plus consommées, comme le témoignent ces recettes : Cassoulet, Potée lorraine au porc, Rôti de porc à la sauge, Saucisses de Morteau au Beaujolais… Le lapin fait aussi partie des recettes de la cuisine française : Lapin à la moutarde, Lapin chasseur, Lapin en civet aux pruneaux…

D’autres aliments incontournables font partie de la cuisine française : l’agneau (Gigot d’agneau rôti…), la volaille (Poule au riz, Canette en daube au vin blanc…), etc. Sans oublier quelques desserts incontournables : Tarte Tatin, Œufs la neige, Crème brûlée, Flan pâtissier, Mousse au chocolat, Mille-Feuilles…